Folosește acest calculator de producție pentru a estima greutatea dozată a unui jeleu, capacitatea totală a matriței, numărul de bucăți pe ciclu, volumul total de formulă necesar și numărul de matrițe cerut pentru atingerea unui obiectiv de producție. Sunt necesare doar șase date pentru o estimare rapidă.
Calculul greutății dozate a unui jeleu
Greutatea dozată estimată per jeleu (g) = volumul cavității (mL) × densitatea măsurată a formulei (g/mL)
Exemplu: o cavitate de 3mL umplută cu o formulă cu densitatea de 1,20g/mL conține aproximativ 3,6g la dozare.
3mL × 1,20g/mL = 3,6g
Aceasta este greutatea înainte de uscare, gelificare/întărire, acoperire sau alte modificări de proces. Greutatea finală poate diferi și trebuie verificată pe produsul finit.
Cum măsori densitatea formulei
Cântărește un volum cunoscut din formula caldă, pregătită pentru dozare, apoi împarte greutatea în grame la volumul în mililitri.
Exemplu: dacă 20mL de formulă cântăresc 24g, densitatea este:
24g ÷ 20mL = 1,20g/mL
Folosirea densității măsurate este mai precisă decât presupunerea că 1mL este întotdeauna egal cu 1g.
Calcularea capacității totale a matriței
Capacitatea totală a matriței (mL) = volumul cavității × numărul de cavități
Exemplu: o matriță cu 140 de cavități de 3mL are o capacitate teoretică de 420mL.
3mL × 140 cavități = 420mL
Calcularea numărului de jeleuri per ciclu
Jeleuri per ciclu = cavități per matriță × numărul de matrițe
Exemplu: zece matrițe cu 296 de cavități pot produce până la 2.960 de jeleuri la o umplere completă.
296 × 10 = 2.960 jeleuri
Calcularea numărului de matrițe necesare
Matrițe necesare = numărul țintă de jeleuri ÷ cavități per matriță ÷ cicluri de producție
Rotunjește întotdeauna în sus la următoarea matriță întreagă.
Exemplu: pentru 50.000 de jeleuri folosind o matriță cu 296 de cavități în zece cicluri:
50.000 ÷ 296 ÷ 10 = 16,9
Minimul este de 17 matrițe.
Calcularea volumului total de formulă
Formula totală necesară = volumul cavității × numărul de cavități × numărul de matrițe × cicluri de producție
Exemplu: zece matrițe cu o capacitate de 420mL, folosite în cinci cicluri, necesită teoretic:
420mL × 10 × 5 = 21.000mL, adică 21 de litri.
În producția reală poate fi necesară formulă suplimentară pentru reziduuri, pierderi la transfer, revărsare sau umplere incompletă.
Alege matrița potrivită
Consultă matrițele pentru jeleuri în stoc, compară matrițele pentru producție în volum sau verifică matrițele universale pentru dozatoare destinate liniilor automatizate.
Dacă planifici și echipamentul de dozare, compară dozatoarele comerciale pentru jeleuri, inclusiv dozatorul automat independent și sistemul integrat fierbător + dozator.
Pentru o formă proprie, un logo, un volum specific al cavității sau un aranjament adaptat echipamentului, solicită o matriță personalizată pentru jeleuri.
Pentru mai multe detalii despre dimensiunile matrițelor, volumul cavităților, metodele de umplere și compatibilitatea cu utilajele, consultă Ghidul de dimensiuni, greutate și producție.
Întrebări frecvente
1mL este egal cu 1g?
Nu neapărat. Mililitrii măsoară volumul, iar gramele masa. Conversia corectă depinde de densitatea măsurată a formulei.
Calculatorul arată greutatea finală a jeleului?
Nu. Estimează greutatea la dozare, înainte de uscare, gelificare/întărire, acoperire sau alte schimbări de proces. Cântărește produsul finit pentru a confirma valoarea finală.
De ce trebuie introdusă densitatea formulei?
Nivelurile diferite de gelatină, pectină, zahăr, sirop, ingrediente active și apă pot modifica densitatea. Densitatea măsurată îmbunătățește estimarea.
Câte matrițe ar trebui să comand?
Calculatorul oferă minimul teoretic în funcție de obiectiv, numărul de cavități și ciclurile planificate. Unitatea de producție poate avea nevoie de matrițe suplimentare pentru fluxul de lucru, răcire, gelificare, curățare, manipulare sau timpi de oprire.
Pot folosi aceste calcule pentru etichetele suplimentelor?
Folosește calculatorul doar pentru planificarea producției. Confirmă greutatea finală a porției și conținutul de ingrediente active prin teste de producție controlate și analize de laborator adecvate.
Pentru producția compatibilă de jeleuri în două culori sau cu umplutură centrală, compară dozatorul cu două buncăre pentru jeleuri în două culori și cu umplutură centrală, cu 20 de duze în total — 10 pentru fiecare buncăr.