Ce este dioxidul de titan?

Dioxidul de titan este un pigment alb folosit pentru a crește luminozitatea și opacitatea unor alimente, suplimente, produse cosmetice și alte produse. În industria alimentară, a fost utilizat în principal ca aditiv de culoare, mai degrabă decât ca și conservant.

Pentru producătorii de jeleuri, problema importantă nu este doar efectul dioxidului de titan, ci și dacă este permis pe fiecare piață unde va fi vândut un produs. Reglementările diferă în funcție de jurisdicție și se pot modifica, așadar deciziile privind formularea și etichetarea ar trebui revizuite în raport cu cerințele actuale înainte de producție.

Ce face dioxidul de titan în alimente?

Dioxidul de titan, numit și TiO2, este utilizat pentru a face produsele să pară mai albe, mai strălucitoare sau mai opace. În cazul jeleurilor și produselor de cofetărie, un colorant poate fi utilizat pentru a crea o bază mai deschisă la culoare, a reduce transparența sau a schimba aspectul pieselor finite.

Dioxidul de titan nu trebuie tratat ca ingredient cu termen de valabilitate. Stabilitatea produsului depinde de formula completă, activitatea apei, pH, ambalare, igienă, condiții de depozitare și alte controale ale procesului.

Este permis dioxidul de titan în Statele Unite?

Sub curent U.S. Conform reglementărilor federale, dioxidul de titan este listat ca aditiv colorant care poate fi utilizat în alimente în general, sub rezerva unor cerințe specifice. Cantitatea nu poate depăși 1% din greutatea alimentului, iar anumitor alimente standardizate li se pot aplica restricții suplimentare.

De asemenea, producătorii ar trebui să confirme declarația ingredientelor, cerințele statului, clientului, comerciantului cu amănuntul și categoriei de produs înainte de a utiliza produsul. O utilizare permisă la nivel federal nu elimină necesitatea revizuirii tuturor regulilor care se aplică unui anumit produs.

Care este poziția Uniunii Europene?

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a concluzionat în 2021 că dioxidul de titan, identificat ca E171, nu mai poate fi considerat sigur ca aditiv alimentar, deoarece nu au putut fi excluse preocupările legate de genotoxicitate. Ulterior, Uniunea Europeană și-a retras autorizația de utilizare ca aditiv alimentar.

O formulă destinată ambelor U.S. iar distribuția în UE poate, prin urmare, necesita ingrediente diferite sau o alternativă compatibilă cu piața.

De ce diferă reglementările

Agențiile de reglementare pot analiza același ingredient în baza unor standarde juridice, cadre de dovezi și abordări precauționale diferite. Acest lucru nu face ca afirmațiile generale precum „sigur peste tot” sau „interzis peste tot” să fie corecte.

Producătorii ar trebui să verifice regulile pentru fiecare piață de vânzare preconizată și nu ar trebui să se bazeze pe un articol vechi, o afirmație a furnizorului sau o listă de ingrediente a unei alte mărci ca îndrumare juridică.

Alternative pentru jeleuri albe sau opace

În funcție de formulă și de piața țintă, producătorii pot lua în considerare alte sisteme de colorare permise sau pot crea opacitate prin formula de bază. Opțiunea corectă depinde de aspectul dorit, aroma, textura, temperatura de procesare, pH-ul, compatibilitatea ingredientelor, obiectivele etichetei și reglementările locale.

Orice înlocuitor trebuie testat conform rețetei propriu-zise, ​​deoarece performanța culorii se poate modifica în timpul încălzirii, depunerii, întăririi, acoperirii și depozitării.

Întrebări de revizuit înainte de producție

• Unde va fi fabricat și vândut produsul finit?
• Este ingredientul permis pentru categoria de produse și piața respectivă?
• Există limite de concentrație sau cerințe speciale de etichetare?
• Interzic comercianții cu amănuntul, distribuitorii sau clienții ingredientul?
• Va rămâne culoarea stabilă în formula și ambalajul final?
• A furnizat furnizorul specificații actuale și documentație justificativă?

Îndrumări practice pentru producătorii de jeleuri

Dioxidul de titan poate oferi alb și opacitate, dar ar trebui evaluat ca un aditiv de culoare reglementat - nu ca un conservant sau o soluție universală de formulare. Înainte de a-l utiliza, confirmați cerințele actuale cu un profesionist calificat în domeniul reglementării sau juridic și documentați sursa ingredientului, specificațiile, nivelul de utilizare, piețele vizate și decizia privind etichetarea.

Aveți nevoie de matrițe de producție pentru o linie comercială de produse pentru gumele de mestecat? Cumpărați matrițe de silicon pentru jeleuri după formă, volumul cavității, numărul de cavități și formatul de producție. Pentru asistență în formulare, consultați secțiunea noastră rețete de gumă și resurse de producție.

Acest articol oferă informații generale despre fabricație și nu constituie consultanță juridică, de reglementare, medicală sau privind siguranța alimentară. Cerințele se pot modifica și pot varia în funcție de jurisdicție și de categoria de produs.